strudel di mele

pasta sfoglia quadrata  3 mele uva passa buccia di 1 limone cannella 3 chucchiai di zucchero                                                                                preparazione   sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli,metterle in padella con lo zucchero, buccia di limone e uvetta ammollata in acqua per 5 minuti e ben strizzata ,metterle in padella e farle cuocere per 5-10 min circa srotolare la pasta … Continua a leggere

cous cous alle verdure

300 gr di cuscus precotto, 200 gr di manzo, 100 gr di piselli, 1 carota, 1 zucchina, 1 sedano, 1 cipollotto, 4 cucchiai di olio, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe preparazione Lavare e tagliare a quadrettini la zucchina e la carota. Far soffriggere un cipollotto tagliato a pezzettini in una wok, unire quindi zucchine, carote, piselli e sedano. … Continua a leggere

polpettone con prosciutto e formaggio con crema di cipolle

polpettone con prosciutto e formaggioe crema di cipolle 1 kg di macinato sale pepe prezzemolo 3 uova, aglio a piccoli pezzi 300 gr prosciutto 4 fette di formaggio cipolle 3                                                                   preparazione   impastare il macinato con le uova,sale,pepe,aglio a piccoli pezzi,impastare bene adagiare su carta di alluminio e stenderlo con la mano a formare un rettangolo adagiare il prosciutto … Continua a leggere

bocconcini di pollo con pere e curry

POLLO FARINA 2 PERE 2 CHUCCHIAI ACETO DI MELE CURRY OLIO D OLIVA SALE   PEPE                                                                         PREPARAZIONE   Infarinare i cubetti di pollo; rosolarli in padella con olio, sale e pepe. Unire le pere a cubetti e sfumare con aceto di mele, acqua e curry. Portare a cottura e servire

bagna per babà

Per la bagna: 1 lt. Acqua   500 gr zucchero 1 buccia di limone   1 buccia di arancia 200 ml rum 1 fialetta di essenza al rum    preparare la bagna unendo acqua, zucchero e le bucce di limone ed arancia in una pentola, mettere sul fuoco e fare bollire per circa 15 minuti. Lasciare intiepidire ed aggiungere il … Continua a leggere

risotto con carciofi

ingredienti: 200n gr di carciofi 200 gr di riso brodo vegetale 1 cipolla 1 spicchio di aglio peperoncino olio extra vergine d’oliva mentuccia vino bianco 1 bicchiere buccia di limone formaggio parmiggiano o grana                                                                                                                                                                    preparazione pulire i carciofi eliminando le foglie piu dure,tagliarli a fettine e rosolarli col riso ,cipolla a pezzetti e aglio,dopo 5 min sfumare col … Continua a leggere

BURRO AL ROSMARINO

40 GR DI BURRO 1 RAMETTO DI ROSMARINO                                                                  PREPARAZIONE TAGLIARE IL BURRO A CUBETTI LASCIARE AMMORBIDIREIN UNA CIOTOLA TRITARE IL ROSMARINO CON LA MEZZALUNA LAVORARE IL BURRO CON UNA FORCHETTA FINO A FORMARE UNA CREMA UNIRE IL ROSMARINO E AMALGAMARE METTERLO IN UNA CIOTOLINA E CONSERVARE IN FRIGO PER 1 SETTIMANA AL MASSIMO COPERTO DA PELLICOLA TRASPARENTE

LA MERINGA FRANCESE

INGREDIENTI 500 GR DI ZUCCHERO 500 GR DI ALBUME 500 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO                                                                                    INGREDIENTI MONTARE L ALBUME CON 500 GR DI ZUCCHERO E MONTARE QUANDO E PRONTA AGGIUNGERE L ALTRO ZUCCHERO E MESCOLARE DAL BASSO VERSO L ALTO METTERE IN UNA SACCA A POSC CON LA BOCCHETTA DENTELLATA FODERARE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO FORMARE DELLE ROSELLINE … Continua a leggere

TARTINE SALATE ALLE CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PASTA SFOGLIA CIPOLLE OLIO PEPE NERO OLIVE NERE PARMIGGIANO                                                                            INGREDIENTI TAGLIARE LA CIPOLLA SOTTILISSIMA ROSOLARE CON OLIO SALE E PEPE PUNZECCHIARE LA PASTA SFOGLIA CON I REBBI DI UNA FORCHETTA RICOPRIRE CON LA CIPOLLA OLIVE E PARMIGGIANO CUOCERE A 180 GR PER 10 MINUTI TAGLIARE A PEZZETTI E SERVIRE